El análisis de la grasa es una medida crítica en los entornos operativos actuales, ya que los procesadores tratan de controlar los costes, mantener la coherencia y cumplir los requisitos normativos. Para ayudar a cumplir estos objetivos, especialmente a medida que aumenta la aplicación de las declaraciones sobre el contenido de nutrientes en EE.UU., Eagle Product Inspection ha perfeccionado sus sistemas de análisis de grasas (FA) de la serie FA3.

Gracias a la tecnología de absorciometría de rayos X de doble energía (DEXA ), los sistemas FA3 de Eagle miden con precisión el contenido de grasa y calculan el chemical lean (CL) de los productos cárnicos. Con datos más precisos, los procesadores pueden garantizar que las etiquetas nutricionales cumplen las normas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) y del Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria (FSIS). Un análisis fiable también ayuda a reducir el riesgo de reclamaciones por grasa debidas a discrepancias entre los niveles de grasa reales y los declarados.

La serie FA, que incluye los modelos FA3/M y FA3/C, ofrece ventajas que van más allá del cumplimiento de la normativa. Al garantizar que los lotes cumplen las especificaciones previstas, a la primera, los procesadores pueden reducir las repeticiones, mejorar la consistencia y la calidad del producto y optimizar el inventario existente.

La multifuncionalidad integrada mejora aún más la rentabilidad de la inversión. Los sistemas FA3 realizan simultáneamente comprobaciones de seguridad y calidad de los alimentos, identificando y eliminando contaminantes físicos que podrían causar retiradas o daños al consumidor. Su robusta construcción permite el funcionamiento en entornos de lavado difíciles, y los sistemas son eficaces en una amplia gama de aplicaciones de carne roja y de ave, ya sea fresca, refrigerada, congelada o envasada.

• FA3/M – Proporciona una medición precisa de la grasa hasta +/-1 CL y detección de contaminantes en carne a granel fresca, refrigerada, congelada y deshuesada en caliente, así como en bloques de carne congelada o atemperada y en carne sin envolver transportada en cajas de plástico.
• FA3/C – Ofrece medición de grasa en línea hasta +/-CL y detección de contaminantes de productos envasados en formatos que incluyen cajas de plástico, cartones y bloques envasados al vacío.

Al combinar el análisis preciso de la grasa con la detección de contaminantes, la serie FA3 de Eagle ayuda a los procesadores de carne a cumplir la normativa, proteger la integridad de la marca y optimizar el rendimiento.