Mejore la gestión global de la calidad de los alimentos con tecnologías avanzadas de inspección por rayos X

Bebida i alimenticia
post header img

La gestión de la calidad de los alimentos es un sistema orientado al cliente que abarca, entre otros elementos, la garantía y el control de la calidad de los alimentos. Los fabricantes utilizan los sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria para ofrecer productos que estén lo más libres posible de defectos, que cumplan las rigurosas normas exigidas por los reglamentos y sus propios objetivos, y que se elaboren de forma eficaz y coherente. Las tecnologías avanzadas de inspección por rayos X son herramientas que pueden utilizarse tanto para el control de calidad como para la garantía de calidad, con fines diferentes pero con los objetivos comunes de gestión de la calidad alimentaria de producir bienes que satisfagan las demandas del usuario final y protejan la marca de una empresa. 

¿Qué tienen en común un animador legendario y varias empresas de alimentación y bebidas? Resulta que es su enfoque de su oficio.

Cuando John Lasseter, de Pixar y Walt Disney Animation Studios, declaró que «la calidad es el mejor plan de negocio», podría haber estado hablando en nombre de cualquier empresa que trabaje para conseguir los mejores productos posibles con el mejor proceso posible. Las películas de animación para el entretenimiento están muy lejos de las imágenes capturadas de productos destinados al consumo humano, pero la filosofía de la calidad como motor último de un negocio de éxito es compartida.

El término «calidad», en sentido amplio, significa grado de excelencia. Desde el punto de vista empresarial, la gestión de la calidad es un enfoque centrado en el cliente que integra filosofías y actividades para garantizar que los productos y los procesos cumplan con la satisfacción del cliente y el nivel de excelencia deseado. Los elementos de la gestión de la calidad alimentaria incluyen el aseguramiento de la calidad de los alimentos en función del proceso y el control de la calidad de los alimentos en función del producto, que constituyen la base de los planes empresariales basados en la calidad.

Los fabricantes de alimentos pueden centrarse en mejorar su sistema general de gestión de la calidad de los alimentos de manera que se mejore el control de la calidad de los alimentos, así como la garantía de la calidad de los mismos. Entre otras medidas de control de calidad, las empresas pueden utilizar la inspección por rayos X para asegurarse de que los productos están libres de contaminantes extraños como vidrio, metal, hueso calcificado u otros materiales, y para realizar comprobaciones de calidad como la medición de la masa, el recuento de componentes o los niveles de llenado. Del mismo modo, los métodos de garantía de calidad de los alimentos pueden incluir sistemas que agilicen los procesos o mejoren la productividad, como los sistemas de rayos X multifuncionales que pueden evitar el tiempo de inactividad debido a defectos o daños en el equipo por contaminantes como rocas, piedras o plástico.

Como indican estos ejemplos, la inspección de productos con tecnología de rayos X desempeña un papel importante en un enfoque de gestión de calidad total y también le ayuda a evitar costosas retiradas.

He aquí algunos pasos a tener en cuenta en sus esfuerzos generales de gestión de la calidad.

Realice una evaluación exhaustiva de los riesgos de su operación actual

Como enfoque sistemático de la seguridad alimentaria, el plan HACCP de un fabricante debe estar en marcha para mitigar el riesgo. Si una evaluación identifica el riesgo de posibles contaminantes extraños, se pueden instalar sistemas de inspección por rayos X para la industria alimentaria en los puntos de control críticos para garantizar la calidad y la seguridad del producto. Por ejemplo, los trozos de piedra de los campos pueden estar incrustados en productos frescos como las judías y pueden detectarse en una fase temprana de la producción con un escaneo de los materiales a granel. Mientras tanto, la manipulación brusca en una línea de producción de galletas después del envasado puede causar daños en los productos del interior, algo que la inspección por rayos X puede detectar antes de que los productos salgan de la instalación.  

Ejecute su plan de mitigación de riesgos

Ejecute su plan de mitigación de riesgos en todas las etapas identificadas de su producción, desde el material a granel que llega a los envases que se distribuyen a los clientes minoristas y/o de servicios alimentarios. Los sistemas de rayos X pueden establecerse en esas diversas etapas para beneficiar tanto al control como a la garantía de calidad de los alimentos. Por ejemplo, los equipos de rayos X mantienen los productos crudos, sueltos o bombeados, libres de contaminantes para garantizar la calidad; en cuanto al control de calidad, la tecnología de rayos X identifica los defectos de los productos finales envasados o sin envasar.

Captura y uso de datos relevantes

Aproveche la información con datos e imágenes capturados en varias etapas del proceso de fabricación. Los sistemas de rayos X impulsados por software, como SimulTask™ PRO y TraceServer™ de Eagle, pueden impulsar la mejora continua al proporcionar una mayor visibilidad operativa y acceso a toda la información de inspección en una base de datos centralizada. Puede acceder a información, como el número y el tipo de artículos rechazados o que no cumplen las normas de calidad del producto.

La inspección es una herramienta que los fabricantes pueden utilizar en sus esfuerzos de gestión de la calidad. Por ello, los equipos de rayos X pueden formar parte de los mejores planes de negocio basados en la calidad.


Kyle Thomas es el Director de la Unidad de Negocios Estratégicos de Eagle Product Inspection y un líder de pensamiento que aparece en la serie de documentos «Eagle Speaks» para escuchar y ver más de sus ideas en la inspección de producción por rayos X.

Usted puede también como

más recursos
Infografías

4 ventajas clave de implantar máquinas de rayos X en tu proceso de inspección alimentaria

Si buscas una forma fiable y eficaz de inspeccionar tus productos alimentarios, las máquinas de rayos X son una opción excelente que puede ayudarte a ahorrar tiempo, dinero y recursos, garantizando al mismo tiempo los más altos niveles de seguridad y control de calidad.

Leer más
Libros blancos

Obtén los beneficios de la inspección alimentaria antes del envasado

Descubre las ventajas de la inspección de alimentos por rayos X: Un exhaustivo libro blanco para procesadores

Leer más
Libros blancos

Acertar con la inspección por rayos X para la detección de espinas de pescado

¿Cuál es la tecnología de detección adecuada para tu aplicación de marisco? Infórmate sobre la tecnología de doble energía mejorada y todas sus ventajas.

Leer más
Seminarios web

Las 10 preguntas más frecuentes sobre la inspección por rayos X para la seguridad alimentaria

Obtenga respuestas a las 10 preguntas más frecuentes sobre la tecnología de rayos X y cómo puede ayudar a mejorar la calidad y la seguridad de los productos.

Leer más
Infografías

Seguridad alimentaria más fácil con las pruebas de productos con rayos X

Realizar una prueba de producto es más fácil de lo que cree y los resultados le proporcionan una herramienta para calibrar con precisión a la competencia.

Leer más
Seminarios web

Cómo ayudan las máquinas de rayos X a cumplir la normativa

Exploremos todas las formas en que las máquinas de rayos X pueden reforzar su programa de seguridad alimentaria y mantenerle en conformidad con las normas reglamentarias.

Leer más
Infografías

9 formas en las que la tecnología de rayos X te posiciona para el éxito

Conozca las muchas formas en que la inspección por rayos X puede simplificar sus auditorías de seguridad alimentaria con informes de auditoría de fácil recuperación, imágenes con marca de tiempo y mucho más.

Leer más
Vídeos

Evite la retirada de productos avícolas gracias a la detección precisa de huesos

Adéntrese en el futuro de la inspección de aves de corral crudas con el Maximizer RMI.

Leer más
Libros electrónicos

Tecnologías automatizadas para la inspección alimentaria

He aquí 4 formas en que las tecnologías automatizadas de rayos X ayudan a mejorar los flujos de procesos para que los fabricantes aumenten la seguridad alimentaria.

Leer más

¿Alguna pregunta? Nosotras estamos aqui para ti

Contact Us

Contacta con nosotras

Información requerida

Háganos una pregunta
Service Support

Servicio de ayuda

Disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Ponerse en contacto
Find a representative

Encontrar una representante

Póngase en contacto con su representante local

Ver ubicaciones