Como Mede Hoje a Cultura de Segurança Alimentar da Sua Empresa?

Alimentação e Bebidas
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Na sequência do lançamento da Norma 8 da BRCGS em Fevereiro de 2019, os fabricantes estão cada vez mais conscientes da necessidade de uma forte cultura de segurança alimentar e procuram formas de a melhorar nas suas respectivas organizações. Ao continuarem a desenvolver o seu empenho numa mentalidade colectiva de segurança alimentar com comunicações abertas, avaliações regulares e a utilização de ferramentas de segurança mais sofisticadas, os fabricantes podem utilizar tecnologias de inspecção avançadas que não só previnem potenciais perigos de colocar problemas de segurança, mas também sinalizam aos empregados e aos clientes que estão em vigor medidas preventivas e verificáveis. 

Este mês marca um ano desde a implementação do BRCGS Global Standard for Food Safety Issue 8. Entre outros requisitos, as novas organizações mandatadas pelo Standard para demonstrar um compromisso a nível da empresa para com uma forte cultura de segurança alimentar como parte do seu quadro geral de gestão da segurança e integridade dos produtos. O objectivo da nova Norma Número 8 – o maior esquema global de fabrico GFSI – era transferir as abordagens de segurança alimentar de pressupostos, formas arraigadas de fazer as coisas e esforços em silos para uma mentalidade mais abrangente e coesa, abrangendo todas as funções dentro de uma empresa.

Um ano depois, a segurança alimentar é realmente um modo de vida na sua organização? É capaz de o provar durante auditorias internas e de terceiros? Aqui estão algumas coisas a considerar ao avaliar a cultura de segurança alimentar da sua empresa:

Mentalidade de segurança colectiva

Neste momento, a direcção deve estar a assumir a liderança na promoção de uma cultura abrangente de segurança alimentar que é evidente dentro da sua organização. Além disso, a segurança alimentar deve ser “propriedade” dos empregados a todos os níveis da empresa, uma vez que seguem planos, programas, protocolos e procedimentos de segurança alimentar visíveis e facilmente comunicados.

Como parte de um compromisso a nível da empresa para com os esforços de segurança alimentar, as organizações devem manter-se a par das últimas normas e notícias da BRCGS. Por exemplo, o novo BRCGS Plant Based Standard foi publicado no mês passado no dia 1 de Janeiro.

Comunicação aberta

O número 8 da BRCGS sublinha a importância da confiança entre os funcionários e a direcção e apela a que se receba um feedback honesto e importante e a que se receba uma comunicação aberta. Como parte desta comunicação sobre a marca de um ano da implementação da Norma, uma empresa pode fazer um inquérito aos seus empregados para verificar atitudes sobre a cultura actual de segurança alimentar, avaliar o progresso no seguimento dessa cultura e acolher sugestões para a melhorar.  

Avaliações regulares

As avaliações das estratégias e medidas de segurança alimentar são fundamentais para a cultura de segurança alimentar de uma empresa. As auditorias internas eram esperadas no primeiro ano de implementação e continuarão a avançar. Como parte das quatro auditorias anuais sugeridas, os fabricantes precisam de avaliar e abordar os seus planos HACCP ou outros planos de segurança alimentar, programas de pré-requisitos, planos de defesa alimentar/prevenção de fraudes alimentares e procedimentos implementados para alcançar a Norma.

Os fabricantes devem ter em mente que se esperava que os sítios desenvolvessem um plano de acção para melhorar as culturas de segurança alimentar durante a sua primeira auditoria em 2019. Durante a sua segunda auditoria em 2020, são obrigados a demonstrar que verificaram a eficácia das acções da cultura de segurança alimentar realizadas até à data.

Ferramentas e medidas avançadas de segurança alimentar

Após uma avaliação inicial da força das suas estratégias e ferramentas de segurança alimentar, um fabricante pode ter utilizado novas ferramentas, tais como máquinas de raios X, para garantir a segurança e qualidade dos seus produtos. Tais ferramentas fornecem simultaneamente uma demonstração visível da linha do seu compromisso com a segurança alimentar. No futuro, os fabricantes podem acrescentar capacidades de raios X ou outras ferramentas e continuar a formação e apoio por especialistas em raios X.

A Eagle Product Inspection continua a melhorar as suas próprias tecnologias, abrangendo a concepção e construção dos seus sistemas de raios X até ao poderoso software que o impulsiona. Equipar os fabricantes com as ferramentas mais avançadas ajuda-os a aderir às normas concebidas para melhorar a segurança e qualidade alimentar geral.

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