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Para Matadouros
A gestão das gorduras centra-se na redução do “lean giveaway” e dos custos associados às reclamações de gordura e à expedição de produtos fora de especificação, resultando em rendimentos e margens operacionais mais elevados.
FAT
INSPECÇÃO DE MEDIÇÃO DE CARNE
QUALIDADE, CONSISTÊNCIA E RASTREABILIDADE
A medição da gordura de carne fornece valores precisos de magra química (melhor do que +/- 1 CL), assegurando que a “especificação que compra, é a especificação que obtém” ao mesmo tempo que permite uma gestão muito melhorada da gordura.
Com a utilização da tecnologia Dual Energy X-ray Absorptiometry (DEXA), o equipamento de inspecção de carne Eagle de medição de gordura verifica 100% da carne fresca e congelada. Os sistemas de Análise de Gordura (FA) fornecem valores de magreza química altamente precisos da carne, enquanto simultaneamente verificam a massa (crítica para a gestão de lotes e receitas), bem como detectam uma vasta gama de contaminantes físicos, incluindo metal, vidro, pedra e osso calcificado.
Do matadouro à embalagem
Para trituradores e outros processadores de carne
O que está em causa é o rendimento: assegurar o acabamento comprado por especificação, gestão e formulação precisas das receitas, e eliminação do retrabalho, resultando em produtos de carne de alta qualidade consistente.
Explorar Tecnologia de Análise de Gordura
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Veja os vídeos do Eagle Breaking News Meat Minute para saber mais sobre os benefícios da análise de gordura em linha utilizando a inspecção por raios X.
FA3 Campeões de Peso Pesado
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Descubra porque é que os embaladores e processadores escolhem os sistemas Eagle FA para as suas linhas de carne e como a tecnologia DEXA melhora as medições químicas de gordura magra para melhores margens, capitalizando sobre o verdadeiro valor da sua carne.
Salsichas, hambúrgueres e produtos moídos
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Saiba como o sistema Eagle FA3 utiliza a tecnologia DEXA para ajudar os fabricantes de enchidos, hambúrgueres e carne moída a melhorar a qualidade do produto com valores de magreza química precisos dentro de +/-0,5 CL, ao mesmo tempo que proporciona um retorno do investimento que é impossível de ignorar.
Amostragem de Núcleo vs Análise de Gordura
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Maximizar os rendimentos e aumentar os lucros, fornecendo produtos de carne consistentemente saborosos, de alta qualidade e seguros com sistemas FA.
Carne Vermelha Moída, Trim e Primal
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É vital para os processadores de carne medir com precisão a magreza química (CL) de um lote de carne de porco, vaca ou borrego para optimizar os seus custos de fabrico. Descubra como a implementação de um sistema de gestão de gordura pode controlar com precisão receitas para uma formulação melhorada ao menor custo e ajudar a alcançar as medidas químicas-alvo da magra.
Garanta a sua magreza química
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É vital para os processadores de carne medir com precisão a magreza química (CL) de um lote de carne de porco, vaca ou borrego para optimizar os seus custos de fabrico. Descubra como a implementação de um sistema de gestão de gordura pode controlar com precisão receitas para uma formulação melhorada ao menor custo e ajudar a alcançar as medidas químicas-alvo da magra.
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Eagle entrega a Fórmula para o seu sucesso
Na Eagle, reconhecemos a importância de utilizar as tecnologias de inspecção e análise de carne mais robustas e de alto nível que são fáceis de gerir, e que se podem adaptar à sua linha de produtos única. Oferecemos uma profundidade e amplitude inigualáveis de tecnologias, fornecendo-lhe as medidas de que necessita na sua linha para garantir a segurança e conformidade do produto. Desde o matadouro até à embalagem, as nossas tecnologias avançadas fornecem resultados precisos e fiáveis que são alcançados de forma consistente nas linhas de processamento, independentemente dos níveis de produção e dos ambientes.
Benefícios de Medição de gordura em linha
PRECISÃO DO PRODUTO
DESIGN HIGIÉNICO
CONSISTÊNCIA
FIABILIDADE
TEMPO DE PARAGEM REDUZIDO
MAIOR PRODUÇÃO
QUALIDADE SUPERIOR DO PRODUTO
MENOR CUSTO DE PROPRIEDADE
FA3/C
A FA3/C fornece medição de gordura em linha e detecção de contaminantes de produtos de carne embalados em caixas de cartão, caixotes de plástico e blocos embalados a vácuo.
Marquee Display Unit
Eagle’s Marquee Display Unit (MDU) (Unidade de Exibição de Tábuas de Águia) fornece uma grande exibição diagonal de 1039 mm (40,9 in) de resultados de medição e inspecção brilhante dos sistemas de análise de gordura da série Eagle FA3.
Recursos de la Indústria
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Pode garantir os seus valores de Lean Químico?
Leitura essencial para qualquer pessoa envolvida na produção ou transformação de carne.
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Avaliação de Fornecedores de Análise de Gordura Inline
O que é importante ter em conta ao seleccionar fornecedores de análise de gordura em linha?
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Gestão de receitas
A tecnologia DEXA oferece um método analítico avançado de medição de gordura em linha para reduzir as inconsistências nas operações de receitas
