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Há a lista “Dúzia Suja” de contaminantes alimentares e depois há os “Cinco Defeituosos”, que são compostos por vidro, metal, pedra mineral, osso calcificado e compostos de plástico-borracha. Estes materiais estrangeiros provocam recalls de produtos que podem prejudicar gravemente a reputação de segurança alimentar de uma empresa. Os sistemas de inspecção de raios X da Águia são concebidos para reduzir o risco de recolhas, encontrando os Cinco Contaminantes Falhados e muito mais.
Sabia que os contaminantes físicos são a segunda principal causa de recolhas nos EUA, logo atrás dos alergénicos não declarados? Em 2020, houve 90 retiradas ligadas a materiais estrangeiros. De facto, 69% de toda a carne da USDA (672.000 lbs) foi afectada em retiradas que levaram a uma escassez e causaram uma escalada de preços.
Embora o termo “Dúzia Suja” tenha sido utilizado para definir 12 contaminantes alimentares que representam riscos e desafios de segurança, hoje em dia chamamos os “Cinco Defeituosos” contaminantes físicos comuns que podem ser encontrados em alimentos e bebidas – vidro, osso calcificado, metal, rochas/mineral pedra e compostos de plástico/borracha. Estes contaminantes estavam entre as muitas recolhas anunciadas em anos anteriores, em produtos que iam desde gelados a calzones.
Eagle oferece sistemas de raios X que podem encontrar e remover estes cinco contaminantes numa gama de aplicações de produtos, incluindo itens desafiantes como peitos de galinha crus ou recipientes rígidos altos. As avançadas máquinas de raios X da Eagle e o software de última geração que as acompanha podem ser utilizados durante toda a fase de produção/transformação e em toda a indústria alimentar e de bebidas.
Abaixo encontram-se formas de os sistemas de raios X protegerem os produtos destes cinco tipos de contaminantes alimentares:
1.
Contaminantes de vidro
– Embora alguns tipos de embalagens tenham passado de formatos de vidro para plásticos, o vidro continua a ser uma escolha popular em produtos que vão desde alimentos infantis a condimentos e óleos. Dada a sua natureza, o vidro tem riscos inerentes, com a possibilidade de quebra e contaminação. Leia este estudo de caso para saber como a solução da Eagle para reduzir os riscos associados ao vidro, incluindo a contaminação com vidro, ajudou um fabricante canadiano.
2.
Osso calcificado
– Se está a processar carne e aves de capoeira, sabe que a possibilidade de contaminação com fragmentos de ossos é um risco real e inerente. Os fragmentos ósseos também podem ser encontrados numa gama de outros produtos alimentares, dada a forma como as matérias-primas são cultivadas, colhidas e recebidas. Com a nova tecnologia revolucionária da Eagle, PXT™ (Performance X-ray Technology), as nossas máquinas de raios X podem agora detectar osso calcificado até 1 mm. Saiba mais neste vídeo de detecção de ossos:
3.
Fragmentos metálicos
– Várias recolhas de produtos foram associadas à presença de fragmentos metálicos não intencionais. A contaminação de metais pode ocorrer durante o processamento, com equipamento partido ou danificado, ou noutros pontos do processo de fabrico e embalagem, tais como jóias e objectos pessoais de trabalhadores de linha. Os sistemas de raios X de águia podem detectar aço inoxidável e materiais ferrosos e não ferrosos numa variedade de produtos, e a eficácia das máquinas não é afectada por embalagens de folha ou película metalizada. A tecnologia de raios X é também mais versátil do que os sistemas de detecção de metais, porque as nossas máquinas também podem encontrar e rejeitar outros materiais estranhos, incluindo plástico, pedra, osso e muito mais.
4.
Pedra rochosa/Mineral
– A contaminação inadvertida com rochas e pedras minerais pode acontecer, especialmente em produtos que contêm ingredientes em bruto que são cultivados ou criados ao ar livre nos campos. Os sistemas de raios X podem detectar pequenos pedaços de pedra mineral e rocha, mesmo em alimentos com várias texturas que podem ser difíceis de inspeccionar como bolsas de mistura de trilhos.
5.
Compostos Plásticos/borracha
– Contaminantes alimentares como pedaços de borracha e plástico podem ser introduzidos ao longo de toda a cadeia de produção/planta. Ao utilizar um sistema de raios X, incluindo sistemas equipados com Tecnologia de Raios X de Discriminação de Materiais (MDX), os fabricantes podem inspeccionar plásticos numa série de aplicações, incluindo em alimentos a granel e embalados com variações na densidade que podem mascarar tais contaminantes.
Tipos de Tecnologia de Detector de Raios X
Pode estar a perguntar-se: “Qual a tecnologia de raios X que é a melhor escolha para encontrar estes “Cinco Defeitos” contaminantes?”. Existem hoje muitos tipos de detectores de raios X no mercado, mas a escolha certa depende de muitas variáveis, incluindo a sua aplicação de produção. Não é uma resposta de tamanho único.
Antes de seleccionar uma tecnologia, é importante considerar o tipo de produto e os contaminantes prováveis. A tecnologia de raios X de energia única proporciona níveis excepcionais de detecção de aço inoxidável, metais ferrosos e metais não ferrosos. É extremamente eficaz na detecção de vidro, osso calcificado, pedra mineral e plásticos de alta densidade e borracha em produtos de textura homogénea, tais como manteiga ou iogurte. Proporciona ainda segurança e garantia de qualidade em todas as fases do processo de produção para aplicações em bruto, a granel, bombeadas e embaladas.
No entanto, a identificação de corpos estranhos em produtos com muitos níveis de densidade pode revelar-se mais difícil para detectores de energia únicos, uma vez que as densidades variáveis criam imagens de raios X ‘ocupadas’. Por exemplo, a variação da densidade causada pela sobreposição de caules e folhas em sacos de folhas de salada mista torna difícil para a tecnologia de energia única a identificação de contaminantes.
A tecnologia de raios X de dupla energia (MDX) presta-se à inspecção de imagens de raios X “difíceis” ou “ocupadas” causadas por produtos com altas variações de densidade devido à sua capacidade de discriminar materiais pela sua composição química. É portanto capaz de detectar vidro plano e pedra em alimentos multitextura, tais como mistura de trilhos, cereais e confeitaria, ou detectar rochas, bolas de golfe e grommets de borracha em batatas algo que a tecnologia de energia única acharia mais desafiante.
PXT™ é o mais recente avanço na detecção de raios X que permite aos processadores obter imagens de muito maior resolução através da captura de dados mais detalhados sobre o produto que está a ser inspeccionado do que tem sido possível anteriormente. PXT™ pode ser utilizado para aplicação múltipla de produtos, mas onde realmente brilha é a detecção óssea em produtos como aves e mariscos.
Se estiver interessado numa análise de produto para a sua aplicação ou para mais informações sobre a detecção de contaminantes em alimentos, envie-nos um e-mail para eaglesales@eaglepi.com.
