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¿Lo sabías?
- El número de retiradas relacionadas con cuerpos extraños encontrados en los alimentos notificados a través de los informes de aplicación de retiradas de la FDA ha aumentado desde 2014, con un incremento del 60% en 2016 en comparación con 2015¹.
- Los datos del RASFF de la UE también muestran que el número de notificaciones de cuerpos extraños ha aumentado desde 2014. En 2016, la cifra (135) fue un 22% superior a la de 2015 (110)².
- El metal, el plástico y el vidrio son los principales contaminantes que se encuentran en los alimentos².
- La mitad de las retiradas de alimentos cuestan a la empresa afectada más de 10 millones de dólares en costes directos, lo que excluye el daño a la reputación, del que las empresas pueden tardar años en recuperarse³.
En febrero de 2017, la empresa californiana Manzana Products Co, Inc. retiró voluntariamente tres tipos diferentes de salsas de manzana sin azúcar de Trader Joe’s después de que los clientes informaran de que habían encontrado vidrio en algunos de los productos. Manzana no está sola, como muestran las estadísticas anteriores.
El creciente número de retiradas de alimentos se atribuye a los cambios normativos y a nuestra cadena de suministro de alimentos, cada vez más globalizada, en la que un ingrediente contaminado o un producto mal etiquetado pueden causar enfermedades, muertes, pérdidas multimillonarias y un enorme daño a la reputación de la empresa afectada.
La inspección por rayos X protege la retirada de alimentos
Muchos pequeños y medianos fabricantes de alimentos están siguiendo a sus homólogos de mayor tamaño en la adopción de la inspección por rayos X como medida rentable para evitar la entrada de cuerpos extraños en la cadena de suministro minorista.
Una vez colocados correctamente en una línea de producción (normalmente como resultado de una auditoría de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) para determinar dónde se encuentran los riesgos de contaminación física), los sistemas de inspección por rayos X ofrecen una detección inigualable de una amplia gama de cuerpos extraños en los alimentos, incluidos el metal, el vidrio, la piedra mineral, el hueso calcificado y los plásticos de alta densidad y el caucho.
Además de detectar y rechazar contaminantes, los sistemas de rayos X son capaces de realizar simultáneamente una serie de comprobaciones adicionales de control de calidad. Por ejemplo, se pueden controlar los niveles de llenado y la masa, lo que garantiza que los productos no tengan un peso inferior al normal y, por tanto, potencialmente ilegal, o un peso superior al normal, lo que significa que el producto se está regalando innecesariamente.
No hay piedra que no se mueva
Al realizar una inspección del producto cien por cien en línea sin ralentizar la velocidad de fabricación, la inspección por rayos X no deja piedra sobre piedra.
Además, se puede emplear una serie de aplicaciones de software que tienen la capacidad de controlar la capacidad de inspección, recoger datos (incluidas las imágenes de inspección) y almacenarlos de forma centralizada. En caso de que se produzca un incidente en el que el fabricante haya sido llamado a declarar, estos datos reforzarán la afirmación de que se hicieron todos los esfuerzos razonables para detectar los cuerpos extraños, proporcionando así una defensa de diligencia debida.
La inspección por rayos X ya no es simplemente un elemento que «nos gustaría tener» para los fabricantes de alimentos. La incorporación de un sistema de rayos X a un programa de inspección de productos de toda la empresa es crucial para cumplir con las normativas nacionales e internacionales, así como con las estrictas políticas de control de calidad de los propios minoristas.
Sin embargo, trabajar con un experto para seleccionar el sistema de rayos X adecuado es primordial y, en última instancia, podría ahorrar a las empresas mucho dinero y tiempo a largo plazo. Para más información, haga clic aquí .
²https://www.linkedin.com/pulse/us-eu-foreign-body-recalls-increase-vince-shiers
http://www.swissre.com/media/news_releases/nr_20150715_foodrecall.html
