A análise de gordura é uma medida crítica nos ambientes operacionais atuais, pois os processadores buscam controlar os custos, manter a consistência e cumprir os requisitos regulamentares. Para ajudar a atender a esses objetivos, especialmente à medida que a aplicação de alegações de conteúdo de nutrientes aumenta nos EUA, a Eagle Product Inspection avançou com seus sistemas de análise de gordura (FA) da série FA3.

Com a tecnologia de absorciometria de raios X de dupla energia (DEXA), os sistemas FA3 da Eagle medem com precisão o teor de gordura e calculam a composição magra química (CL) dos produtos cárneos. Com dados mais precisos, os processadores podem garantir que os rótulos nutricionais estejam em conformidade com os padrões do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) e do Serviço de Inspeção de Segurança Alimentar (FSIS). A análise confiável também ajuda a reduzir o risco de alegações de gordura devido a discrepâncias entre os níveis de gordura reais e declarados.

A série FA, que inclui os modelos FA3/M e FA3/C, oferece benefícios que vão além da conformidade normativa. Ao garantir que os lotes atendam às especificações desejadas logo na primeira vez, os processadores podem reduzir o retrabalho, melhorar a consistência e a qualidade do produto e otimizar o estoque existente.

A multifuncionalidade integrada aumenta ainda mais o retorno sobre o investimento. Os sistemas FA3 realizam simultaneamente verificações de segurança e qualidade de alimentos, identificando e removendo contaminantes físicos que poderiam causar recalls ou danos ao consumidor. A construção robusta permite a operação em ambientes de lavagem rigorosa, e os sistemas são eficazes em uma ampla gama de aplicações de carne vermelha e aves, sejam elas frescas, resfriadas, congeladas ou embaladas.

• FA3/M – Fornece medição precisa de gordura até +/-1 CL e detecção de contaminantes em carne a granel solta fresca, resfriada, congelada e com osso quente, bem como em blocos de carne congelada ou temperada e carne não embalada transportada em caixas plásticas.
• FA3/C – Oferece medição de gordura em linha até +/-CL e detecção de contaminantes de produtos embalados em formatos que incluem engradados de plástico, caixas de papelão e blocos embalados a vácuo.

Combinando a análise precisa de gordura com a detecção de contaminantes, a série FA3 da Eagle ajuda os processadores de carne a obter conformidade, proteger a integridade da marca e otimizar os rendimentos.