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As auditorias, incluindo auditorias internas e externas, não são novidade para os fabricantes que produzem artigos consumíveis. Mas há novos requisitos para auditorias de certificação na Norma Global de Segurança Alimentar actualizada da BRCGS. Estar familiarizado com esses requisitos e como se deve preparar para uma auditoria pode ajudá-lo a certificar-se e a obter uma pontuação mais elevada.
Decidiu procurar a certificação para o Padrão Global de Segurança Alimentar da BRCGS. Leu e compreendeu bem as actualizações do número 8. Acredita que o seu a cultura de segurança alimentar é forte ou talvez mais forte do que costumava ser. E agora? Existem pontos de controlo chave que deve conhecer e preparar à medida que procura certificação de acordo com o Padrão.
- Verifique você mesmo: A autoavaliação é uma ferramenta importante para determinar sua cultura atual de segurança de alimentos e identificar lacunas que possam causar problemas em uma auditoria independente, como lacunas na detecção de contaminantes físicos. Pode realizar a sua própria avaliação pré-auditoria ou trazer um consultor de terceiros. Tenha em mente que são esperadas auditorias internas regulares das empresas que são certificadas de acordo com a Norma.
- Encontre o seu Auditor: BRCGS fornece uma lista de organismos certificados que realizam auditorias BRCGS. Escolha um que pareça ser um bom ajuste para a sua organização. As informações sobre preços devem estar disponíveis no organismo de certificação independente.
- O timing é tudo: uma vez seleccionado um determinado organismo de certificação, é necessário estabelecer uma data mutuamente acordada para a auditoria propriamente dita, que normalmente tem lugar ao longo de dois ou três dias. Ao concordar com uma data, certifique-se de que é uma altura ideal para a sua operação, com base na época do ano, o que está a correr na sua linha, e quais os funcionários que precisam de estar presentes. Tenha também em mente que as re-auditorias têm lugar ou seis meses ou um ano depois de receber a sua pontuação de certificação.
- Loop na Alta Direcção: Por número 8, a direcção deve estar presente na reunião de abertura com o auditor. Essa reunião cobrirá a logística do(s) dia(s) e o que a auditoria implicará para o certificador e para a empresa a ser auditada. Os quadros superiores devem também estar presentes na reunião de encerramento.
- Ter documentos à mão: O auditor vai querer ver o seu plano HACCP e outra documentação relacionada com as práticas de segurança alimentar e outras informações relacionadas.
- Verifique a Sua Capacidade de Rastreabilidade: O auditor avaliará muitos aspectos da sua operação. Para além de verificar o equipamento, empregados e outros processos, realizará testes de rastreabilidade no local. Um factor importante a lembrar durante a sua auto-avaliação de pré-auditoria.
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