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Las auditorías, tanto internas como externas, no son nada nuevo para los fabricantes de artículos de consumo. Pero hay nuevos requisitos para las auditorías de certificación en la norma global actualizada de la BRCGS para la seguridad alimentaria. Estar familiarizado con esos requisitos y con cómo debe prepararse para una auditoría puede ayudarle a obtener la certificación y a conseguir una mayor puntuación.
Ha decidido solicitar la certificación de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRCGS. Has leído y entendido a fondo las actualizaciones del número 8. Usted cree que su
la cultura de la seguridad alimentaria es fuerte
es más fuerte de lo que solía ser. ¿Y ahora qué? Hay puntos de control clave que debe conocer y preparar cuando busque la certificación de la Norma.
- Compruebe usted mismo: La autoevaluación es una herramienta importante para determinar su actual cultura de seguridad alimentaria e identificar las lagunas que pueden plantear problemas en una auditoría independiente, como las lagunas en la detección de contaminantes físicos. Puede llevar a cabo su propia evaluación previa a la auditoría o recurrir a un consultor externo. Tenga en cuenta que se espera que las empresas certificadas con la Norma realicen auditorías internas periódicas.
- Encuentre su auditor: BRCGS proporciona una lista de organismos certificados que realizan auditorías BRCGS. Elija uno que le parezca adecuado para su organización. La información sobre los precios debe estar disponible en el organismo de certificación independiente.
- El tiempo lo es todo: Una vez que haya seleccionado un organismo de certificación concreto, debe fijar una fecha de mutuo acuerdo para la auditoría propiamente dicha, que suele durar dos o tres días. Cuando acuerde una fecha, asegúrese de que es un momento óptimo para su operación, en función de la época del año, de lo que esté funcionando en su línea y de los empleados que deban estar presentes. Tenga en cuenta también que las reauditorías tienen lugar seis meses o un año después de recibir la puntuación de la certificación.
- Lazo en la alta dirección: Según la cuestión 8, la alta dirección debe estar presente en la reunión inicial con el auditor. En esa reunión se tratará la logística del día o días y lo que supondrá la auditoría para el certificador y para la empresa auditada. La alta dirección también debe estar presente en la reunión de cierre.
- Tenga los documentos a mano: El auditor querrá ver su plan HACCP y otra documentación relacionada con las prácticas de seguridad alimentaria y otra información relacionada.
- Compruebe su capacidad de trazabilidad: El auditor evaluará muchos aspectos de su operación. Además de comprobar los equipos, los empleados y otros procesos, realizará pruebas de trazabilidad in situ. Un factor importante que debe recordar durante su autoevaluación previa a la auditoría.
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