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Florida, Tampa, Estados Unidos, 7 de marzo de 2016 – Eagle Product Inspection (Eagle) tendrá una importante presencia en IFFA 2016, la principal feria internacional de la industria cárnica, que se celebrará en Frankfurt (Alemania) del 7 al 12 de mayo. En colaboración con su galardonado socio de ingeniería, SF Engineering, los visitantes del stand de Eagle experimentarán sistemas de gestión y recorte de recetas totalmente integrados con tecnología avanzada de inspección por rayos X y análisis de grasas. Los visitantes aprenderán cómo la inspección de productos puede ayudar a los procesadores de carne a operar con los más altos niveles de productividad, sin dejar de ser competitivos y en línea con las altas especificaciones de los minoristas.
En el pabellón 9.1, stand A88, se expondrán las siguientes soluciones:
- Sistema de gestión de recetas para carnes rojas con máquina de análisis de grasa Eagle™ FA3/M integrada con capacidad de doble rechazo
- Sistema integrado de inspección de aves de corral para la detección de huesos, que incluye estaciones de recorte con tecnología de inspección por rayos X Eagle™ Pack 400 HC e instalación de rechazo
- Máquinas de inspección por rayos X para productos bombeados con Eagle™ Pipeline y productos envasados con Eagle™ Pack 430 PRO
- Máquina de análisis de grasa y detección de contaminantes en línea, Eagle™ FA3/B, para productos frescos, refrigerados, congelados, deshuesados en caliente o mixtos a granel
- Software avanzado para la gestión de recetas que permite la integración vertical desde la producción.
La seguridad sigue siendo la máxima prioridad en la industria cárnica y la detección de contaminantes es un elemento vital para proteger la integridad de la marca y, lo que es más importante, la salud del consumidor. Las soluciones de rayos X de Eagle, líderes en el mercado, pueden detectar contaminantes como hueso calcificado, fragmentos de vidrio, fragmentos de metal, piedras y algunos compuestos de goma y plástico de alta densidad. Los sistemas pueden colocarse donde se identifican los puntos de control críticos, un componente vital de la acreditación HACCP de un procesador.
Los mataderos y los procesadores de carne buscan cada vez más formas de integrar soluciones completas para optimizar la eficiencia de la línea de producción. Al emplear la tecnología de Análisis de Grasa (FA) en línea y trabajar con un socio que tenga la capacidad de asesorar e implementar soluciones bajo un mismo techo, los fabricantes pueden garantizar que se tomen y utilicen mediciones altamente precisas de la grasa química (CL) y del peso para crear lotes que cumplan con los requisitos establecidos. Esto puede eliminar las reclamaciones de grasa para los mataderos, por ejemplo, y permitir a los procesadores reducir las incoherencias en las operaciones de las recetas. El Eagle FA3, además, inspecciona simultáneamente la carne en busca de una amplia gama de contaminantes físicos.
Para los fabricantes de aves de corral, la integración de una máquina de rayos X y un sistema de rechazo junto a las estaciones de recorte tiene múltiples ventajas. Las pechugas de pollo, por ejemplo, pueden pasar por la máquina de rayos X una vez recortadas para comprobar si hay contaminantes y huesos. Si un producto no pasa la inspección, puede rechazarse y enviarse directamente a una estación de reprocesamiento dedicada, donde se puede comprobar físicamente si el artículo está contaminado y volver a escanearlo o rechazarlo en consecuencia. Esto permite a los procesadores aumentar la eficiencia de ese sistema y maximizar la rentabilidad gracias a la reducción del desperdicio.
Michael Stuart, especialista en productos de análisis de grasas (EMEA) de Eagle, dijo: «Esta es nuestra mayor participación en la IFFA y estamos encantados de presentar nuestros productos en la principal feria de la industria cárnica. Representa una verdadera oportunidad para que los profesionales de los mataderos y de la industria cárnica vengan a ver cómo las soluciones integradas y completas pueden maximizar tanto la productividad como la rentabilidad de sus respectivas operaciones. Tenemos varios sistemas en nuestro stand para aplicaciones de carne roja y de aves de corral, lo que nos permitirá demostrar aún más el valor que pueden añadir cuando se alinean eficazmente con las necesidades del cliente».