Eliminar estes 5 Contaminantes Alimentares com Inspecção por Raios-X

Autor Christy Draus Head of Marketing

Há a lista “Dúzia Suja” de contaminantes alimentares e depois há os “Cinco Defeitos”, que são compostos por vidro, metal, pedra mineral, osso calcificado e compostos de plástico-borracha. Estes materiais estranhos provocam recalls de produtos que podem prejudicar gravemente a reputação de segurança alimentar de uma empresa. Os sistemas de inspecção de raios X da Eagle são concebidos para reduzir o risco de recolhas, encontrando os Cinco Defeitos e muito mais. Você sabia que os contaminantes físicos são a segunda principal causa de recalls nos EUA, logo atrás dos alérgenos não declarados? Em 2020, houve 90 retiradas ligadas a materiais estranhos. De fato, 69% de toda a carne da USDA (+-300.000 kg) foi afetada em recalls que levaram a uma escassez e causaram uma escalada de preços.

Embora o termo “Dúzia Suja” tenha sido utilizado para definir 12 contaminantes alimentares que representam riscos e desafios de segurança, hoje em dia chamamos os “Cinco Defeitos” contaminantes físicos comuns que podem ser encontrados em alimentos e bebidas – vidro, osso calcificado, metal, rochas/mineral pedra e compostos de plástico/borracha. Estes contaminantes estavam entre as muitas recolhas anunciadas em anos anteriores, em produtos desde sorvetes até pizzas congeladas. A capacidade de detectar e rejeitar com precisão e consistência esses contaminantes das linhas de produção é essencial para os esforços de prevenção de recall de alimentos em todos os setores alimentícios.

Para reforçar esses esforços de prevenção de recall de alimentos, a Eagle oferece sistemas de Raios-X que podem encontrar e remover esses cinco contaminantes em uma variedade de aplicações de produtos, incluindo itens desafiadores como peitos de frango crus ou embalagens altas e rígidas. As máquinas de Raios-X avançadas da Eagle e o software de última geração que as acompanham podem ser usados ​​em todo o estágio de produção/processamento e em toda a indústria de alimentos e bebidas para detecção de objetos estranhos, rejeição de produtos contaminados, verificações de qualidade do nível de enchimento e muito mais.

Abaixo estão as maneiras pelas quais nossos sistemas avançados de Raios-X protegem produtos e clientes desses cinco tipos de contaminantes alimentares:

1. Contaminantes de vidro – Embora alguns tipos de embalagem tenham mudado do formato de vidro para o de plástico, o vidro ainda continua sendo uma escolha popular em produtos que vão desde alimentos infantis até condimentos e óleos. Dada a sua natureza, o vidro tem riscos inerentes, com a possibilidade de quebra e contaminação. Leia este estudo de caso para saber como a solução da Eagle para reduzir os riscos associados ao vidro, incluindo a contaminação com vidro, ajudou um fabricante canadense.

Se você processa carnes e aves, sabe que a possibilidade de contaminação com fragmentos de ossos é um risco real e inerente. Os fragmentos ósseos também podem ser encontrados numa gama de outros produtos alimentares, dada a forma como as matérias-primas são cultivadas, colhidas e recebidas. Com a nova tecnologia revolucionária da Eagle, PXT™ (Performance X-ray Technology), as nossas máquinas de raios X podem agora detectar osso calcificado até 1 mm.

Saiba mais neste vídeo sobre detecção de ossos:  

3. Fragmentos de metal – Vários recalls foram relacionados à presença de fragmentos de metal não intencionais. A contaminação de metais pode ocorrer durante o processamento, com equipamento partido ou danificado, ou em outros pontos do processo de fabricação de embalagem, tais como joias e objetos pessoais de trabalhadores de linha. Os sistemas de Raios-X da Eagle podem detectar aço inoxidável e materiais ferrosos e não ferrosos numa variedade de produtos, e a eficácia das máquinas não é afetada pelas embalagens laminada ou metalizada. A tecnologia de Raios-X é também mais versátil do que os sistemas de detectores de metais, porque as nossas máquinas também podem encontrar e rejeitar outros materiais estranhos, incluindo plástico, pedra, osso e muito mais.

4. Rocha/pedra mineral – A contaminação inadvertida com rochas e pedras minerais pode ocorrer, especialmente em produtos que contêm ingredientes crus que são cultivados ou criados ao ar livre em campos. Esses sistemas se destacam especialmente na detecção de objetos estranhos durante os estágios iniciais do processamento de alimentos, onde rochas e pedras têm maior probabilidade de ficar escondidas à vista de todos entre produtos a granel, aves ou carne.

5. Compostos de plástico/borracha – Contaminantes de alimentos, como pedaços de borracha e plástico, podem ser introduzidos em toda a cadeia da produção da plantação à produção. Ao usar um sistema de Raios-X, incluindo sistemas equipados com a tecnologia MDX (Material Discrimination X-ray), os fabricantes podem inspecionar plásticos em uma variedade de aplicações, inclusive em alimentos a granel e embalados com variações de densidade que podem mascarar esses contaminantes.

Tipos de Tecnologia de Detector de Raios X

Você deve estar se perguntando: “Qual tecnologia de Raios-X é a melhor opção para encontrar esses contaminantes “Cinco Defeitos”? Existem hoje muitos tipos de equipamentos de Raios-X no mercado, mas a escolha certa depende de muitas variáveis, incluindo a sua aplicação de produção. Não é uma resposta de tamanho único. Antes de selecionar uma tecnologia, é importante considerar o tipo de produto e os contaminantes prováveis.

 A tecnologia de Raios-X de energia única proporciona níveis excepcionais de detecção de aço inoxidável, metais ferrosos e metais não ferrosos. É extremamente eficaz na detecção de vidro, osso calcificado, pedra mineral e plásticos de alta densidade e borracha em produtos de textura homogénea, tais como manteiga ou iogurte. Proporciona ainda segurança e garantia de qualidade em todas as fases do processo de produção para aplicações a granel, bombeadas e embaladas. No entanto, a identificação de corpos estranhos em produtos com muitos níveis de densidade pode revelar-se mais difícil para detectores de energia únicos, uma vez que as densidades variáveis criam imagens de Raios-X ‘confusas’. Por exemplo, a variação da densidade causada pela sobreposição de caules e folhas em sacos de folhas de salada mista torna difícil para a tecnologia de energia única a identificação de contaminantes.

A tecnologia de Raios-X de dupla energia (MDX) se presta à inspeção de imagens de Raios-X “difíceis” ou “movimentadas” causadas por produtos com altas variações de densidade devido à sua capacidade de discriminar materiais por sua composição química. É portanto capaz de detectar vidro plano e pedra em alimentos multi textura, tais como mistura de grãos, cereais e de confeitaria. No entanto, ele também pode detectar com habilidade pedras, gromo de borracha em muitas batatas sobrepostas, algo que a tecnologia de energia única consideraria mais desafiador.

A tecnologia de contagem de fótons de energia dupla PXT™ é o mais recente avanço para detecção de raios X que permite que os processadores obtenham imagens de resolução muito mais alta ao capturar dados mais detalhados sobre o produto que está sendo inspecionado do que era possível anteriormente. O PXT™ pode ser usado para múltiplas aplicações de produtos, mas onde ele realmente brilha é na detecção de ossos em produtos como aves e frutos do mar.

Se você quiser ver o quão precisos são nossos sistemas de detecção, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco para um teste gratuito do produto.