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A rastreabilidade é mais do que um chavão – tornou-se uma expectativa na cadeia de abastecimento. Os consumidores querem saber mais sobre a origem dos seus alimentos, uma imagem de…
Os contaminantes metálicos aparecem nos produtos alimentares de várias formas – desde chumbo em carne vermelha a aparas de metal de uma máquina na linha de produção. Quando se trata…
Há a lista “Dúzia Suja” de contaminantes alimentares e depois há os “Cinco Defeituosos”, que são compostos por vidro, metal, pedra mineral, osso calcificado e compostos de plástico-borracha. Estes materiais…
Num mercado cada vez mais competitivo e diversificado, os processadores de produtos do mar procuram soluções para ajudar a garantir a segurança e qualidade alimentar, maximizando ao mesmo tempo a…
Os planos HACCP são eficazes porque identificam e abordam pontos críticos de controlo numa operação. De forma semelhante e mais específica, a identificação e análise das suas vulnerabilidades aos contaminantes…
Tem sido um par de anos turbulentos e os efeitos da pandemia em curso, da escassez de mão-de-obra e das perturbações da cadeia de abastecimento têm-se combinado para estimular uma…
Neste mundo pós-pandémico onde as cadeias de abastecimento instáveis estão a ter impacto nos resultados de todos, é mais importante do que nunca controlar as variáveis que podemos. A rentabilidade…
O que está na sua lista de verificação de conformidade – ou deveria estar para 2022? Os fabricantes podem beneficiar da criação e seguir um posto de orientação para assinar…
Há muito que as máquinas de raios X têm sido utilizadas na indústria alimentar e de bebidas para ajudar a garantir a segurança e qualidade dos produtos. O equipamento de…
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