Tecnología de trazabilidad: Herramientas de inspección en primer plano

Bebida i alimenticia
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La necesidad de rastrear la cadena de suministro de alimentos, impulsada tanto por una normativa más estricta como por un mercado exigente, ha llevado a los fabricantes a confiar en tecnologías y herramientas que les ayuden a rastrear el producto a través de su respectiva parte de la cadena de suministro. A menudo, vigilar los productos significa mantener un ojo virtual sobre ellos a través de tecnologías de inspección avanzadas, que abarcan una serie de máquinas y sistemas completos. Eagle Product Inspection perfecciona continuamente sus capacidades de inspección de alimentos por rayos X para ofrecer una mejor tecnología de trazabilidad, para productos en estado bruto, a granel, en proceso y envasados o en cajas.

Si aún no es un hecho, la trazabilidad podría llegar pronto, en un momento en que
legislación sobre seguridad alimentaria
los consumidores y proveedores más exigentes están interesados en saber más sobre el origen y la fabricación de los productos. El mero hecho de saber que pueden disponer de la trazabilidad de los alimentos es posiblemente tan importante como el hecho de recuperar y utilizar esa información.

Capturar momentos en el tiempo es fundamental para que los fabricantes puedan rellenar las lagunas de información sobre los productos y protegerse contra las retiradas o las preguntas sobre la seguridad o la calidad de los alimentos. Al ofrecer sistemas y software de inspección avanzados, Eagle Product Inspection ayuda a los clientes a capturar y recopilar imágenes y datos. En términos amistosos, considere estas instantáneas de productos una especie de «álbum familiar»: su familia de productos y marcas.

He aquí algunas formas de construir ese álbum a través de las tecnologías de trazabilidad:

  • Máquinas de rayos X: Las máquinas avanzadas de inspección por rayos X hacen algo más que detectar objetos extraños. Estos sistemas pueden considerarse herramientas multitarea que apoyan la trazabilidad de los alimentos a través de varias etapas de fabricación. La inspección de alimentos por rayos X puede utilizarse para evitar las retiradas de productos identificando y rechazando los productos contaminados y proporcionando documentación que demuestre la debida diligencia, desde la notificación de los productos hasta el mantenimiento y el saneamiento de las máquinas, pasando por las pruebas continuas de las mismas. Eagle ofrece una gama de
    máquinas de rayos x
    para tales fines, desde la nueva EPX100 para productos envasados hasta la Bulk 540 PRO para artículos a granel.
  • Máquinas de análisis de grasas: La serie FA3 de Eagle de
    máquinas de análisis de grasa
    para procesadores de carne roja proporcionan detección de contaminantes, así como análisis de grasa para productos frescos, congelados y deshuesados en caliente.

  • Eagle SimulTask

    PRO

    software de imagen
    – incluyendo la recién actualizada plataforma SimulTask™ 5 disponible en el nuevo sistema EPX100 – ofrece una inspección por rayos X superior con calibración automática, herramientas de verificación y pantallas vibrantes, de fácil acceso y uso. Los usuarios pueden acceder rápida y fácilmente a estadísticas e informes sobre los productos inspeccionados.


  • Eagle TraceServer™


    software
    – realiza un seguimiento de la producción a través de cada etapa proporcionándole capacidades de diligencia debida para mejorar la trazabilidad del producto y cumplir con las normas de calidad internas. Los usuarios pueden consolidar todos los datos de las máquinas Eagle de sus líneas en una base de datos central.

Haga clic en
aquí
para leer cómo las máquinas de rayos X son multifacéticas, proporcionando una línea de defensa para la seguridad alimentaria y, simultáneamente, una línea de trazabilidad.


Sobre el autor:

George Humphries es especialista técnico principal de Eagle Product Inspection.

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