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Quais são os benefícios da análise de gordura para os matadouros?

Carne vermelha
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O sistema FA oferece uma gestão eficaz da gordura

A tecnologia Dual Energy X-ray Absorptiometry (DEXA) oferece uma gestão eficaz da gordura.

Encontrar um método fiável de análise de gordura nos alimentos é crucial para fornecer carne dentro das especificações. Os gestores de instalações e qualidade dos matadouros em todo o mundo confiam cada vez mais na tecnologia DEXA para medir a magreza química da carne crua.

O livro branco “What are the Benefits of Fat Analysis to Slaughterhouses?” da Eagle explora a capacidade do DEXA em ajudar os matadouros a gerir a gordura de modo a garantir o melhor valor e a poupar custos, e mostra como este método de inspecção da carne é um pré-requisito para aqueles que se querem definir num mercado internacional de carne cortada.

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