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¿Cuáles son los beneficios del análisis de la grasa para los mataderos?

Carne roja
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El sistema FA ofrece una gestión eficaz de la grasa

La tecnología de absorción de rayos X de doble energía (DEXA) ofrece una gestión eficaz de la grasa.

Encontrar un método fiable de análisis de la grasa en los alimentos es crucial para entregar la carne dentro de las especificaciones. Los responsables de planta y de calidad de los mataderos de todo el mundo confían cada vez más en la tecnología DEXA para medir el magro químico de la carne cruda.

El artículo técnico de Eagle «¿Cuáles son los beneficios del análisis de la grasa para los mataderos?» explora la capacidad de DEXA para ayudar a los mataderos a gestionar la grasa con el fin de asegurar el mejor valor y ahorrar costes, y muestra cómo este método de inspección de la carne es un requisito previo para aquellos que desean definirse en un mercado internacional despiadado.

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