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La naturaleza de los productos frescos y perecederos hace que pueda haber una gran variabilidad en las materias primas y los ingredientes, que hay que resolver en la planta de fabricación. En la cadena de suministro de alimentos de la granja a la mesa, las máquinas de rayos X y el software avanzado de apoyo ayudan a detectar contaminantes para mantener la seguridad de los productos y proporcionan información valiosa para mejorar la trazabilidad necesaria en el entorno empresarial actual.
Hay varios eslabones en la cadena de suministro de alimentos de la granja a la mesa. Si la fuerza de la cadena depende de cada eslabón, entonces cada uno de los eslabones tiene que ser lo más resistente y completo posible. Hoy en día, esos enlaces también tienen que ser más visibles. Con un mayor interés en un creciente mandato legislativo de trazabilidad, la tecnología de rayos X no sólo le permite encontrar y rechazar contaminantes y descubrir incoherencias en los productos, sino que respalda su esfuerzo por proporcionar trazabilidad a los clientes, ya sea para una auditoría, la retirada de productos o una pregunta de un importador.
Los productos perecederos que se inician en la granja plantean retos únicos, sobre todo en cuanto a la seguridad alimentaria. Para evitar que los contaminantes avancen en la cadena de la granja a la mesa, los fabricantes pueden escanear la materia prima y los ingredientes que llegan de la granja o el cebadero mediante tecnologías avanzadas de rayos X que permiten detectar elementos como metal, acero inoxidable y aluminio, fragmentos de hueso, vidrio y piedra.
Haga clic aquí para saber cómo una empresa de productos agrícolas descubrió las ventajas multitarea de las tecnologías de rayos X para la seguridad y la trazabilidad.
Si tiene varios proveedores de materias primas, las herramientas de rayos X pueden ayudarle a clasificar y validar la calidad y seguridad del producto por proveedor.
A lo largo del proceso de fabricación, las máquinas de rayos X, como RMI 400 de Eagle para las aves de corral, Bulk 415 PRO para aplicaciones de carga seca a granel y Pack 430 PRO, entre otros para productos envasados, encuentran y rechazan automáticamente objetos extraños y permiten capturar imágenes importantes e información sobre el producto como parte de un movimiento general hacia una mayor seguridad y trazabilidad de los alimentos. Para los artículos con variaciones de densidad, como las hojas de ensalada mezcladas, las patatas y la carne a granel, la tecnología de rayos X de discriminación de materiales de doble energía (MDX) de Eagle es especialmente valiosa.
El software propio de Eagle, que incluye el SimulTask™ PRO para el análisis de imágenes y la trazabilidad de la garantía de calidad, y el TraceServer™ para la recopilación de datos mejorada, proporciona información de fácil acceso y recuperación para fines de seguimiento. Si es necesario, puede retroceder en el tiempo accediendo a las imágenes y los datos durante un periodo de tiempo concreto o para una tirada de producto determinada. Puede determinar cuándo se inició y se detuvo la carrera, y así averiguar, si es necesario, su exposición a una posible retirada.
La trazabilidad es importante para la seguridad y la calidad. También es útil para la consistencia de los productos y para mejorar la eficiencia operativa. Los eslabones de la cadena alimentaria de la granja a la mesa se ven reforzados tanto en la seguridad alimentaria como en la calidad del producto, lo que conduce en última instancia a la satisfacción del cliente.
Haga clic aquí para obtener más información sobre el software TraceServer de Eagle para mejorar la trazabilidad y la garantía de calidad general.
