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¿Cuáles son los beneficios del análisis de la grasa para los procesadores de carne?

Carne roja
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El sistema FA mide la escasez de productos químicos en la carne

La tecnología de absorciometría de rayos X de doble energía (DEXA) ofrece una capacidad de gestión de la grasa sin precedentes.

Encontrar un método fiable de análisis de la grasa en los alimentos es crucial para ofrecer productos uniformes y de alta calidad, y los procesadores de carne de todo el mundo confían cada vez más en la tecnología DEXA para medir el magro químico de los recortes de carne y la carne picada.

El artículo técnico de Eagle «¿Cuáles son los beneficios del análisis de la grasa para los procesadores de carne?» explora la capacidad de DEXA para ayudar a los procesadores de carne a gestionar la grasa con el fin de asegurar el mejor valor y ahorrar costes, y muestra cómo este método de inspección de la carne es un requisito previo para aquellos que desean definirse en un mercado internacional ferozmente competitivo.

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