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Quais são os benefícios da análise de gordura para os processadores de carne?

Carne vermelha
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Sistema FA Mede a Inclinação Química na Carne

A tecnologia Dual Energy X-ray Absorptiometry (DEXA) oferece capacidades de gestão de gordura sem precedentes.

Encontrar um método fiável de análise de gordura nos alimentos é crucial para fornecer produtos uniformes e de alta qualidade, e os processadores de carne em todo o mundo confiam cada vez mais na tecnologia DEXA para medir a magreza química das aparas de carne e da carne moída.

O livro branco “What are the Benefits of Fat Analysis to Meat Processors?” da Eagle explora a capacidade da DEXA em ajudar os processadores de carne a gerir a gordura de modo a garantir o melhor valor e a poupar custos, e mostra como este método de inspecção da carne é um pré-requisito para aqueles que se querem definir num mercado internacional ferozmente competitivo.

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