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Estudos de mercado recentes mostram que os consumidores estão a comprar mais produtos de carne e de aves de capoeira prontos para o caso e com valor acrescentado. Eles vêem tais produtos como bons ou até melhores do que os artigos embalados na loja. Os seus produtos estão realmente prontos para a venda a retalho, em todos os sentidos da palavra? Para garantir que as pessoas desfrutem de refeições seguras e satisfatórias feitas com proteínas prontas a embalar, os processadores estão a utilizar tecnologias concebidas para detectar uma gama de contaminantes e garantir a qualidade do produto.
O aumento de carne e produtos de aves de capoeira prontos para o caso e de valor acrescentado ao longo dos últimos anos tem sido largamente alimentado pela procura de conveniência por parte dos consumidores. Além disso, 25% dos consumidores acreditam agora que as carnes prontas para o caso são melhores do que as carnes cortadas e embaladas na loja, em comparação com 9% dos consumidores que se sentiam assim há uma década, de acordo com a 2018 Estudo do poder da carne .
Embora os consumidores queiram atalhos na preparação de refeições, se não pensarem que isso irá afectar a sua experiência alimentar, os processadores compreendem que não existem atalhos quando se trata de segurança e qualidade alimentar.
À medida que eliminam os passos para o utilizador final, os processadores estão a tomar as suas próprias medidas adicionais, desde o porcionamento até à pré-separação e embalagem e estão a introduzir novos pontos críticos de controlo. Os sistemas avançados de raios X são uma forma eficaz e eficiente de salvaguardar a integridade das carnes com valor acrescentado e prontas para o caso, encontrando contaminantes e conduzindo avaliações chave de controlo de qualidade.
Eagle fornece soluções de raios X especialmente concebidas para utilização em instalações de carne e aves de capoeira. Estas soluções desempenham uma série de funções, incluindo a detecção de contaminantes físicos como osso calcificado, pedra mineral, vidro, borracha densa e alguns plásticos. Ao mesmo tempo, esses sistemas podem conduzir verificações de qualidade essenciais numa vasta gama de embalagens para assegurar produtos consistentes e não danificados, descobrir quaisquer artigos em falta, tais como oxidantes, e certificar-se de que a quantidade adequada de porções está numa caixa ou embalagem. Além disso, são utilizados sistemas de raios X para medir o peso total, o que é particularmente importante no caso das carnes prontas.
Entre as soluções da Eagle para proteínas prontas para estojo e de valor acrescentado está a Embalagem 400 HC para as aves de capoeira, que detecta uma variedade de contaminantes. O Pack 400 HC está equipado com o software de imagem proprietário da Eagle SimulTask™ PRO para verificar o peso do pacote e a contagem de componentes dentro de tabuleiros de produtos avícolas .
A Eagle também oferece uma solução Pack 400 HC para aplicações de carne vermelha, incluindo o popular formato de embalagem de gordura de bovino moída. Utilizando tecnologia personalizável, os processadores podem procurar contaminantes na carne moída embalada em cubos, assegurando ao mesmo tempo o número correcto de clips metálicos, bem como o porcionamento adequado para evitar sobrecargas e subcargas .
Para produtos embalados, o portfólio da Eagle inclui a série Eagle Pack para detecção superior de raios X e rejeição automática de materiais indesejados.
Para saber mais sobre os benefícios da tecnologia de raios X na inspecção de carnes vermelhas embaladas, veja este vídeo: https://www.eaglepi.com/knowledge-center/videos/meat-talk-packaged-red-meat/.
Para mais informações sobre a tecnologia de raios X para uma variedade de produtos avícolas, clique aqui .
Steve Dowd, Especialista em Produtos FA, Inspecção de Produtos Eagle
