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Sistemas de análisis de grasa para procesadores de carne
Desde la determinación del contenido de grasa hasta la inspección en busca de cuerpos extraños, los procesadores de carne roja se enfrentan a muchos retos a la hora de procesar sus productos, incluyendo la estimación precisa del contenido magro en un lote de carne de cerdo, vacuno o cordero y la inspección en busca de cuerpos extraños.
La inspección por rayos X ofrece un método analítico avanzado de medición de la grasa en línea para reducir las incoherencias en las operaciones de las recetas. Como el recorte magro es más valioso y puede venderse a un precio más alto, es vital para los procesadores de carne lograr los objetivos de mezcla con un control muy alto de las recetas para ahorrar dinero reduciendo el reparto de magro. Gracias a la avanzada tecnología DEXA, los sistemas de análisis de grasa por rayos X ofrecen una solución más completa para inspeccionar el 100% del producto y medir simultáneamente la grasa y la masa, así como detectar y rechazar los contaminantes.
Esta nota de aplicación describe cómo los sistemas de rayos X, incluida la serie FA3 de Eagle, son la opción óptima para la gestión de recetas y las soluciones de medición de grasas de calidad. Al automatizar el proceso de mezcla y permitir un control preciso de las recetas, la tecnología de rayos X para la industria alimentaria reduce el trabajo manual y puede ayudar a eliminar el problema de las reclamaciones de grasa, a la vez que se ahorra dinero al reducir el reparto de magro.
