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Los equipos de análisis en línea de la grasa de la carne pueden ayudar a los mataderos y a los procesadores de carne a optimizar el uso de la materia prima, a cumplir con las especificaciones del producto final y a maximizar los beneficios y, al mismo tiempo, a garantizar que los productos cárnicos que procesan están libres de contaminantes como huesos o metales.
A la hora de valorar los posibles proveedores de equipos de análisis de grasa cárnica, plantearse las siguientes ocho preguntas le ayudará a elegir la máquina más adecuada a sus necesidades.
¿Qué experiencia radiográfica tiene el fabricante?
Recuerde que la única tecnología que puede inspeccionar el 100% de sus productos cárnicos es la de los rayos X (concretamente la tecnología de absorción de energía dual DEXA). Los sistemas de análisis de grasa son máquinas de inspección de rayos X en línea, con DEXA. A la hora de evaluar a los proveedores, es importante tener en cuenta el hecho de que los que tengan más experiencia con la tecnología serán los que mejor entiendan cómo aprovecharla y ofrezcan los máximos beneficios al cliente final.
¿Qué experiencia tiene el proveedor de máquinas de análisis de grasa en línea en el suministro de equipos a la industria cárnica?
El conocimiento de la tecnología es sólo una de las consideraciones que hay que tener en cuenta a la hora de evaluar a los posibles proveedores de equipos de análisis de grasa cárnica en línea. Un sistema de análisis de la grasa en línea se desplegará en línea y dentro del entorno de fabricación de alimentos, concretamente en un entorno de producción de carne. Este entorno presenta diferentes retos en cuanto a la manipulación del material, la facilidad de uso y la higiene, por nombrar sólo algunos. Los proveedores que cuentan con un equipo de expertos con formación específica en el sector cárnico estarán en sintonía con estas necesidades y retos de la industria y, por tanto, podrán ofrecer una solución avanzada para satisfacer estos requisitos. Estos proveedores también entienden la importancia del diseño higiénico y ofrecen equipos construidos según las normas del Instituto Norteamericano de la Carne (NAMI) y del Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico (EHEDG) para evitar la contaminación microbiológica.
¿Es fácil utilizar la máquina?
La facilidad de uso afecta a la vida útil y al coste de un sistema de análisis de grasas en línea, especialmente en entornos difíciles en los que la higiene es fundamental. Los sistemas que son sencillos de manejar, calibrar y mantener reducen los costes de formación y el tiempo de inactividad, además de aportar flexibilidad al proceso de producción.
¿Qué grado de precisión y repetibilidad tienen los resultados del equipo de análisis de la grasa de la carne?
Unas buenas o malas mediciones son la diferencia entre la precisión y los rechazos, la rentabilidad y las retiradas, y la seguridad y la vulnerabilidad. Las tecnologías avanzadas proporcionarán resultados precisos y fiables de forma constante, independientemente de los niveles de rendimiento o los entornos difíciles, salvaguardando sus productos y su imagen de marca. Además de medir el chemical lean del 100% de su producción con una precisión superior o inferior a un chemical lean (CL), existen soluciones de análisis de grasas en línea líderes en el mercado que detectan simultáneamente contaminantes físicos y miden la masa.
¿Es fácil integrar la máquina de análisis de grasa en un sistema?
Cualquier máquina utilizada en un sistema de análisis de grasas debe ser fácil de integrar en las líneas de producción existentes. Las máquinas de análisis de grasa, líderes en el mercado, pueden integrarse con sistemas de entrada, salida y rechazo para adaptarse a una serie de aplicaciones diferentes, y también ofrecen una variedad de opciones de comunicación de datos estándar de la industria, incluyendo OPC UA y Ethernet/IP que permiten una fácil integración con los controles de la fábrica y otros sistemas de automatización y datos. Vea este seminario web“Construir un sistema en torno a una máquina de análisis de grasa en línea” para obtener más información.
¿Cuál es la vida útil prevista de la máquina?
La fiabilidad y la longevidad son fundamentales a la hora de elegir una máquina de análisis de grasas. Busque sistemas robustos que estén construidos según las normas sanitarias NAMI y EHEDG y que tengan un grado de protección de entrada IP69, ya que serán más adecuados para resistir a los entornos más duros para una vida útil más larga con menos desgaste y mantenimiento.
¿Cuál es el coste total de propiedad (TCO) de la máquina?
El coste total de propiedad es un componente fundamental para determinar el rendimiento de la inversión y supone el cálculo de todos los costes directos e indirectos asociados a la máquina durante todo su ciclo de vida. Esto no sólo incluye el coste de adquisición, sino que también tiene en cuenta otros costes incurridos para mantener el activo en funcionamiento, como el mantenimiento y las piezas de repuesto.
¿Puede el proveedor de equipos de análisis de grasa cárnica ayudar a desarrollar una solución adecuada para su línea de producción?
Cada planta de producción tiene procesos diferentes, por lo que las exigencias y los requisitos de instalación son distintos. Es importante encontrar un proveedor con flexibilidad, conocimientos y experiencia en el diseño de soluciones de análisis de grasas a medida para garantizar que puedan satisfacer con precisión las distintas necesidades de los clientes finales de .
Como líder mundial en soluciones de inspección de carne, Eagle es el proveedor ideal de equipos de análisis de grasa cárnica. Nuestro equipo de expertos trabaja junto con los clientes para proporcionar la solución óptima para cada matadero o planta de procesamiento de carne.
