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O equipamento de análise de gordura de carne em linha pode ajudar os matadouros e processadores de carne a optimizar a utilização da matéria-prima, cumprir as especificações do produto final e maximizar os lucros e, ao mesmo tempo, assegurar que os produtos de carne que processam estão isentos de contaminantes como ossos ou metal.
Ao avaliar os potenciais fornecedores de equipamento de análise de gordura de carne, fazer as oito perguntas seguintes ajudá-lo-á a escolher a máquina mais adequada às suas necessidades.
Que experiência em raios X tem o fabricante?
Lembre-se que a única tecnologia que pode inspeccionar 100% dos seus produtos de carne é o raio-x (especificamente a tecnologia de dupla absorção de energia DEXA). Os sistemas de análise de gordura são máquinas de inspecção por raios-X em linha, com DEXA. Ao avaliar os fornecedores, é importante considerar o facto de que aqueles com mais experiência com a tecnologia terão o melhor entendimento sobre como tirar partido dela e proporcionar o máximo de benefícios ao cliente final.
Que experiência tem o fornecedor da máquina de análise de gordura em linha no fornecimento de equipamento para a indústria da carne?
O conhecimento da tecnologia é apenas uma das considerações a ter em conta ao avaliar potenciais fornecedores de equipamento de análise de gordura de carne em linha. Um sistema de análise de gordura em linha será implantado em linha e dentro do ambiente de fabrico de alimentos, especificamente um ambiente de produção de carne. Este ambiente apresenta diferentes desafios relativamente ao manuseamento de materiais, facilidade de utilização e higiene, para citar apenas alguns. Os fornecedores que têm uma equipa de peritos com formação específica em carne estarão sintonizados com estas necessidades e desafios da indústria, e assim capazes de fornecer uma solução avançada para satisfazer estes requisitos. Tais fornecedores compreenderão também a importância da concepção higiénica e oferecerão equipamento construído de acordo com as normas do North American Meat Institute (NAMI) e do European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) para prevenir a contaminação microbiológica.
Qual é a facilidade de utilização da máquina?
A facilidade de utilização afecta a vida e o custo de um sistema de análise de gordura em linha, especialmente em ambientes severos onde o saneamento é crítico. Sistemas que são simples de operar, calibrar e manter reduzirão os custos de formação e o tempo de paragem, bem como darão flexibilidade ao processo de produção.
Quão exactos e repetíveis são os resultados do equipamento de análise de gordura de carne?
Medidas boas ou más são a diferença entre exactidão e rejeições, rentabilidade e recolhas, e segurança e vulnerabilidade. As tecnologias avançadas fornecerão resultados precisos e fiáveis de forma consistente, independentemente dos níveis de produção ou ambientes agressivos, salvaguardando os seus produtos e a imagem de marca. Além de medir a composição química magra de 100% de sua produção com mais ou menos uma composição química magra (CL), estão disponíveis soluções de análise de gordura em linha líderes de mercado que detectam simultaneamente contaminantes físicos e medem a massa.
Quão fácil é a máquina de análise de gordura integrar-se num sistema?
Qualquer máquina utilizada num sistema de análise de gordura deve ser fácil de integrar nas linhas de produção existentes. As máquinas de análise de gordura líderes de mercado podem ser integradas com sistemas de alimentação de entrada, saída e rejeição para se adequarem a uma gama de diferentes aplicações, e também oferecem uma variedade de opções de comunicação de dados padrão da indústria, incluindo OPC UA e Ethernet/IP que permitem uma fácil integração com controlos de chão de fábrica e outros sistemas de automação e de dados. Veja este webinar“Construir um sistema em torno de uma máquina de análise de gordura em linha” para mais informações.
Qual é a vida útil esperada da máquina?
Fiabilidade e longevidade são fundamentais na escolha de uma máquina de análise de gordura. Procure sistemas robustos construídos segundo as normas sanitárias da NAMI e EHEDG e com um grau de protecção de entrada IP69, pois serão mais adequados para resistir a ambientes agressivos por um tempo de vida mais longo com menos desgaste e manutenção.
Qual é o custo total de propriedade (TCO) da máquina?
O custo total de propriedade é um componente crítico na determinação do retorno do investimento e envolve o cálculo de todos os custos directos e indirectos associados à máquina ao longo de todo o seu ciclo de vida. Isto não só inclui o custo de aquisição mas também considera outros custos incorridos para manter o activo em funcionamento, tais como manutenção e peças sobressalentes.
O fornecedor de equipamento de análise de gordura de carne pode ajudar a desenvolver uma solução adequada para se adequar à sua linha de produção?
Cada unidade de produção tem processos diferentes e por isso há exigências e requisitos de instalação diferentes. É importante encontrar um fornecedor com flexibilidade, conhecimentos e experiência na conceção de soluções personalizadas de análise de gorduras para garantir que podem satisfazer com precisão as diferentes necessidades do cliente final.
Como líder mundial em soluções de inspecção de carne, a Eagle é o fornecedor ideal de equipamento de análise de gordura de carne. A nossa equipa de peritos especializados trabalha em conjunto com os clientes para fornecer a solução óptima para cada matadouro ou instalação de processamento de carne.
