Novas Exigências do BRC que Impactam Tendências e Medidas de Segurança dos Alimentos

Food & Beverage, Red Meat
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Leis recém-aprovadas, legisladores recém-empossados e resoluções de Ano Novo, o início de 2019 traz uma grande mudança para a indústria de alimentos e bebidas. A partir da data de auditoria de 1 de fevereiro, a Edição 8 do Padrão BRC para Segurança de Alimentos impacta empresas em todo o mundo que estão reavaliando as tendências e medições de segurança de alimentos.

As mudanças na Edição 8 no Padrão Global BRC para Segurança de Alimentos anunciadas em 2018 e em vigor para auditorias a partir deste mês foram realizadas após uma análise cuidadosa e a colaboração entre equipes compostas por fabricantes de alimentos, operadores de serviços de alimentos, varejistas, organizações de certificação e especialistas técnicos independentes.

Veja o que isso significa para o setor de bebidas e alimentos e como a Inspeção por Raios X se encaixa nessas alterações:

Uma cultura de segurança de alimentos compulsória

A cláusula da Edição 8 foi liberada no ano passado como parte do Padrão Global do BRC para Segurança de Alimentos que exige que os fabricantes desenvolvam “um plano estratégico para cultura de alimentos.”

Para reunir e executar planos para uma melhor cultura de segurança de alimentos, os fabricantes são solicitados a avaliar sua cultura atual, fazer aprimoramentos e, em seguida, analisar a eficácia desses aprimoramentos. As avaliações podem incluir pesquisas com funcionários sobre os valores da empresa e cultura de segurança de alimentos, uma revisão das práticas e intervenções de segurança de alimentos atuais e uma avaliação de treinamento. As atividades de segurança de alimentos a serem revisadas incluem determinar as formas como os alimentos e as bebidas são verificados quanto à segurança. Isso, por sua vez, envolve o uso de Sistemas de Raios X para descobrir e rejeitar contaminantes.

Compromisso da Administração Sênior

Para estabelecer uma sólida cultura de segurança de alimentos, a gerência sênior deve estar comprometida com a segurança dos alimentos, com foco em canais abertos de comunicação e aprimoramento contínuo. As áreas para aprimoramento podem incluir métodos de inspeção de produtos para contaminantes físicos e localizações em que os sistemas de detecção podem evitar problemas relacionados à saúde.

Um ambiente operacional seguro e monitoramento ambiental

Avaliação de instalações em relação a padrões locais de segurança e zonas de risco de produção de alto risco/cuidados avançados. Além de fatores como roupas de proteção e limpeza de equipamentos, a operação segura de uma fábrica envolve a detecção e o controle de contaminantes estranhos em produtos que podem afetar perigosamente os consumidores e também os funcionários.

Planos e sistemas

O HACCP e os Sistemas de Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos identificam e permitem que as empresas gerenciem riscos bem como documentem e gerenciem os sistemas para, por fim, produzirem produtos seguros. A documentação é parte significativa dessas fábricas e sistemas de gestão. Isso pode ser obtido através de equipamentos e software que gravam informações importantes do produto, como imagens do produto capturadas durante a Inspeção por Raios X.

Segurança de alimentos avançada

Conforme as mudanças da Edição 8, os fabricantes são incentivados a desenvolverem mais os sistemas para defesa e segurança de alimentos para evitar problemas de segurança provocados por adulteração intencional de alimentosou outras ações que afetam a segurança da cadeia de suprimentos. Além de detectar contaminação por corpos estranhos, os sistemas de Inspeção por Raios X podem verificar os produtos quanto a atributos cruciais de qualidade, como integridade da embalagem e contagem de componentes.

Saiba mais sobre como a inspeção pode ajudá-lo a aumentar a sua cultura de segurança de alimentos com auditorias de BRC: (link para: Guia de Cultura de Segurança de Alimentos).

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